こだわりブログ

落語・うどん話

dining-quest — 2009-11-06T14:11:17+09:00

すっかり秋も深まり、あったかいうどんが恋しいですね。
ふーふーいいながら食べるうどんを想像してみてください。
落語家さんが、そのあたりを演じるのが上手ですね。
その仕草だけを競うコンテストもあったようです。
今風に云うなら「エア・うどん」というところでしょうか？
うどんをすする音を聞くと熱いうどんが食べてみたくなります。

さて、落語の世界では、よく食べ物が登場します。
中でもうどんが出てくる話が多いのではないでしょうか？
うどんその物や商売としてのうどん屋が頻繁に登場するようです。
今回は、そんな落語の世界でのうどんをのぞいてみましょう。

上方落語で有名なのが「時うどん」ですね。
これが明治時代に三代目柳家小さんが江戸風に翻案して「時そば」
になったそうです。
うどんの代金を支払う際に途中で「今なんどきかな？」と聞いて
代金をごまかすのを見て同様に真似しようとして失敗し多く払っ
たという話です。大阪では故桂枝雀さんの十八番でしょうか。
同様に枝雀さんの「かぜうどん」というのもあります。
私はこちらの方が大好きです。寒い夜にかつぎのうどん屋が少な
い客を求めての情景とおかしさが見事に演じられています。
冬の寒さ、屋台のうどん屋商売の厳しさが直に伝わります。その
落ちのおかしさはたまりません。この演目こそ枝雀さんのキャラ
クターならではのものでしょう。

ずばり「うどん屋」という話もありますが、これは江戸前の題。
内容は「かぜうどん」です。江戸っ子は、あまりうどんを食べな
いそうなので江戸落語らしいあっさりした仕上げです。物は鍋焼
きうどんなので関西とは少し趣向が違うようです。

上方落語の「吉野狐」は勘当された若旦那が親切な老夫婦に助け
られ、かつていれあげた遊郭の娘と共に道頓堀でうどん屋を営む。
繁盛するうどん屋にはわけありで・・・という話。
うどんの定番メニューが華やかに登場するお話。

江戸落語の「探偵うどん」は元々は上方落語の「警察うどん」が
元ネタのようです。泥棒を追う刑事がうどん屋に頼んで衣装から
道具まで一式を借りてうどん屋に変装して犯人をつかまえるとい
う話。さげがおかしい。

「なにわの手うちうどん」「うどん王」のうどんを食べながら、
様々なうどんのエピソードに話を咲かせるのはいかがでしょう。
きっと「あたたかい」お話が生まれると思います。

なつかしワンダーランドだ！

dining-quest — 2009-10-21T12:05:09+09:00

今日は「夢ぎゃらりぃ」の魅力を写真を主にご紹介しましょう。
写真は「阪急三番街店」のものですが、他の店にも同じ商品が
揃っています。若干の違いはありますが、ご了承下さい。

これまでにも昭和30年代のお話をしてきましたが、当時の駄菓子屋さんの雰囲気をここまで見事に再現、いやそれ以上の品揃えであることに驚きます。なつかしいだけではなく、とてつもなくおもしろく楽しい発見もありますよ。是非、あなた自身の目で店頭で確かめてください。

今時、10円玉ひとつで買えるものって何がありますか？10円の「うまい棒」10円のキャンディ、10円の各種駄菓子。ここでは10円玉の価値が大いに生きてます。

また、可愛いキューピー人形が色んな色であります。100円でおつりがきますよ。色んな色を集めて並べるだけでも楽しいですね。

男性にもおすすめのピストルがあります。年配の方には「ギンダマ」鉄砲がなつかしいでしょうが、気軽に使えるＢＢ弾のピストルです。これを持って、シークレット・エージェントメンに。

夢がいっぱいつまった「夢ぎゃらりぃ」の各店にどうぞ！　ご来店を心よりお待ち申しております。

今も残る駄菓子にあふれる夢

dining-quest — 2009-10-06T17:31:08+09:00

1960年代の高度成長期の日本の各地では、駄菓子屋さんがあ
ふれてました。そこは間違いなく子供たちの社交場で少ない小
遣いを握りしめた子供たちであふれていました。
駄菓子屋さんの店先には様々な色合いの商品が並び、子供たち
の欲望を刺激したものです。

様々な色のあめ玉や煎餅が入れられた瓶の前には、パッケージ
されたお菓子や子供たちの物欲を刺激するさまざまなおもちゃ
が並んでいました。くじ引きタイプのお菓子があり、スターの
プロマイドのくじびきなどがありました。新しい商品が並べら
れると子供たちが殺到し、我先にとくじを競いました。

そんな懐かしい昭和の中頃からあり、今でも存在する駄菓子を
紹介しましょう。但し、在庫切れの場合もありますので、その
点はご了承下さい。

●カルメ焼き
関西では「カルメラ」ともいいますね。これはポルトガルから
来たカステラと同じルーツで、ポルトガル語のCalamero(砂糖
菓子)から来た名前だそうです。
さくっと軽い食感と独特の香りがなつかしいです。

●すこんぶ
映画館の片隅にある売店で大人がよく買っていたのを思い出し
ます。子供の頃は、この酸っぱさが苦手でしたね。今はすっか
りはまってます。酸っぱさがたまりません。

●ぽん菓子
かつては、あちこちの町角で「ドカーン」と大きな音がしてま
した。子供たちが米や玄米をもって「ぽん菓子」を作ってもら
いに集まる。この音がいつくるかとビクビクしたりして。

●チューブチョコ
チューブごと口にくわえて甘いチョコを吸い出す。口のまわり
がチョコレートだらけになっても平気。手にもいっぱいチョコ
レートを付けて、それを服で拭くから母親によく叱られた。

●型ぬき
上手に型ぬきができたら、もうひとつもらえるようなシステム
だった。なかには、一部が割れていてズルをする子もいたりし
て、それを咎める子もいた。

●玉ようかん
子供にとっての高級菓子だった。ゴムの部分を歯でちぎって口
の中にシュルンと落とすのを得意がってやったものだ。

●前田のバタークラッカー
当時、大人気だった公開コメディ番組「てなもんや三度傘」の
スポンサーだった前田製菓。冒頭のコント生ＣＭで必ず「あたり
前田のクラッカー」と主人公の役者が云った。

●フエガム
口に入れて吹く笛として楽しめ、ガムとしても楽しめるお菓子。
よくピーピー鳴らしてたら「うるさい！」と友達に言われた。
すると、さらに自慢げに鳴らしたものだった。

「夢ぎゃらりぃ」各店には、これら以外にも懐かしい駄菓子や
おもちゃがいっぱいです。もちろん、なつかしいテイストの新
しい商品も様々あります。ほんとにいっぱい大人買いしたくなる
ような世界です。当時を知らなくとも、懐かしい気分に浸れます。
「夢ぎゃらりぃ」でお待ちしております。

大阪ならではのうまさ！なにわの手打ちうどん。

dining-quest — 2009-09-25T18:31:50+09:00

　こよみで季節は秋といえども残暑らしき気候が続く日々です
が、みなさま方にはお変わりございませんか？　この状況から
いきなり肌寒くなって行くというのが異常気象でもあるのでし
ょうか？　

　湯気がたちのぼる中で、つるつるっと食べるうどんの食感。
あちらこちらと、うどんは数あれど、めん・だし・具の三位
一体が揃ったうどんは数少ないのではないでしょうか？　

「うどん王」には、うどんの食べ方スタイルのバラエティがあ
りますが全てに、めん・だし・具の三位一体が揃っています。

気軽に食べたいのなら「カフェテリアスタイル」です。
好みのうどんメニューを選んで、バラエティ豊かなトッピング
をチョイス。後はつゆまでしっかりと召し上がれ。

ここぞというこだわりの「なにわの手うちうどん」は本物の味
わい。手ごね・足ふみ・こだわり熟成のめん仕立て。口あたり
よくしっかりしたこしがあります。具材もさまざまに、お好み
のものを召し上がってください。

そして極めつけ、割烹スタイルの本格店。うどんと寿司が味わ
えます。パーティや宴会にもぴったりの席です。

このようにバラエティ豊かなスタイルとメニューで「うどん王」
はみなさまのお越しをお待ちしております。ご来店頂いたみなさ
まのお帰りの際の笑顔を頂くのがことのほか喜びです。

　木々の色づきとともに、まもなく、温かいうどんが恋しい季節
になりますよ。

夢ぎゃらりぃ・阪急三番街店

dining-quest — 2009-09-07T17:08:48+09:00

今回は、いつものように文章ではなく写真を主体にご案内。

最近は、なつかしの銀玉ピストルが中年男性に大人気で、
当時の銀玉鉄砲のメーカーが、ほぼそのままの形で復活させ
たのが話題となっています。あの頃の「なつかしさ」はかけ
がえの無いものなのでしょうね。
映画「20世紀少年」も最終章が公開中ですが、あのドラマの
モチーフもなつかしさが大きい意味を持っています。
そんな懐かしさと楽しさがいっぱいあふれた「夢ぎゃらりぃ」
の阪急三番街店をご紹介しましょう。
とても限られた枚数の写真では楽しさを伝えられません。
実際に足を運んで、ご自分の目と手で確かめてみて下さい。

夏休みスペシャル・不思議なサイコロ

dining-quest — 2009-08-19T20:51:00+09:00

夏休みもあとわずかですが、お子様の夏休みの宿題は順調でし
しょうか？
今回は夏休みスペシャルとして、お子様の自由研究のヒントに
もなりそうな話題をお届け致します。学習的にも意義がある話
題ですからじっくり読んでみて下さい。

下の図のように3ケタの数字が入ったサイコロが５つあります。
これは、カナダのW・Ａエリオット社で売り出されているダイ
スを元にして手作りしたものです。「ふしぎなサイコロ」と名
付けられた商品は、同時にこのサイコロをふって出た５つの目
の合計を瞬時に当ててしまうという一種のマジックです。
あなたは、３ケタの数字が書かれた５個のサイコロの合計を直
ぐに当てられますか？普通は３ケタの数字を筆算ですると数分
を要するでしょう。
それが簡単に当てることができるのです。これが数字のマジッ
クです。数字の組み合わせによっては、きれいな配列ができて
しまうのが数字の不思議です。これも数学パズルの一種です。
では、そのやり方をお教えしましょう。

まず、数字の一位の数の合計だけを暗算で求めます。下の写真
だと、9,0,3,6,7ですから合計25です。これが求める答えの下
二ケタの数字になります。次にこの数字を定数である50から
引いた数を暗算で求めて答えの上二ケタとします。50－25=25
答えは合計2525です。459+840+663+186+377=2525。

では、手作りされる方のために数字をあげておきます。
ｻｲｺﾛ 1＜384＞＜780＞＜186＞＜483＞＜681＞＜285＞
ｻｲｺﾛ 2＜377＞＜179＞＜872＞＜278＞＜773＞＜971＞
ｻｲｺﾛ 3＜564＞＜366＞＜762＞＜663＞＜168＞＜960＞
ｻｲｺﾛ 4＜459＞＜756＞＜954＞＜657＞＜855＞＜558＞
ｻｲｺﾛ 5＜741＞＜642＞＜345＞＜840＞＜147＞＜543＞

どうですか、不思議でしょう。算数や数学嫌いのお子さんに試
してみて下さい。興味を持つきっかけになるかも知れませんよ。
他にも数字の組み合わせにより別のパターンも作れると思います。

「うどん王」のなにわの手打ちうどんにも「おいしさの法則」が
あります。「手ごね・足踏み・こだわり熟成」めん、だし、具に
こだわり続けるおいしさの法則です。

[参考文献：「遊びの博物誌」坂根巌夫著］

駄菓子屋さんと紙芝居

dining-quest — 2009-08-07T13:37:38+09:00

駄菓子屋さんが街角から消えて長い年月が経ちますが、駄菓子
の人気は落ちることはないですね。かつては、おばあさんやお
じいさんが店番でありオーナーでもあったようです。そうした
時代をリアルタイムで体験した方も少なくなりつつあるのでは
ないでしょうか？

駄菓子屋さんが消えた時期というのは、前にも話題にしたこと
のある貸本屋さんも同時に消えて行ったそうです。時代背景か
らいえば、東京オリンピックを前にして日本が大きく変わろう
とした高度経済成長の時代でもあったようです。

そして、もうひとつ消えて行ったものがあります。最近では、
どこかの街角で復活したという話も聞きますが、それは何か
というと「紙芝居」ですね。駄菓子を買えば紙芝居が見られる。
本格的なスタイルとしては、駄菓子と紙芝居をセットした木箱
を自転車の荷台にのせて町から町へと流します。

拍子木をチョンチョンと鳴らしながら町内をまわって紙芝居が
始まるという合図を子供たちに知らせます。そのおじさんの後
を子供たちがゾロゾロ付いてまわり、代わりに拍子木を叩いて
紙芝居をただ見させることをおじさんに約束させたりします。
ある意味でのどかな風景ですね。

紙芝居の内容は様々ですが、今はそれらがどんな内容だったか
記憶にもありません。おじさん一人がヒーローになったり、悲
劇の少女役の声色を使ったり、あの頃は子供なりに楽しんでい
たのでしょう。また、幼稚園や小学校では教育紙芝居というも
のがありました。街角で見る紙芝居に比べてつまらないと違和
感を持ちました。
そんな昭和感覚が徐々に消えて行きます。
昭和感覚のまったり感は、ある意味で「いやし」でもあります。

「夢ぎゃらりぃ」は、そんな昭和感覚のいやしにあふれていま
す。夏休みの今は、お子様から大人の方まで幅広い年齢層の方
にご来店頂いております。あなたなりの楽しさ、なつかしさを
きっと見つけることができますよ。

季節の暮らしの知恵・あれこれ

dining-quest — 2009-07-22T13:25:13+09:00

毎日、蒸し暑い日々が続いています。近畿の梅雨明けはまだの
ようです。日本で見える46年ぶりの皆既日食も終わり、そろそ
ろ本格的な夏の到来です。そんな中で今回は今の季節の暮らし
に便利なヒントをご紹介します。

・スイカをおいしく食べるための最適温度
夏の食べ物の代表のひとつであるスイカは、かつて井戸水で冷
やしたり、冷たい湧き水の流水で冷やしたりという風流なやり
方がありました。
今は手軽に冷蔵庫で冷やすのがあたりまえですが、これが意外
と難しいのはご存知の通りです。何故、冷やしすぎるとおいし
くないのでしょう？
それは、人間の舌の感覚は10℃から30℃の時がいちばん敏感
にはたらくのです。常温では100％の甘さが、0℃の時は25％
しか感じません。つまり糖度が4分の1低下しているわけです。
だから、体温から25℃引いた温度の程度に冷やすのがおいしく
感じられるのです。だから井戸水で冷やしたスイカは丁度良い
おいしさを引き出してくれていたのです。

・冷やっこは、ななめ置き
暑い季節に欠かせない食卓の一品に「冷ややっこ」があります。
最近はパックのものを買ってきて皿に盛りつけるだけのものが
当たり前のようですが、これでは水が出てきて醤油が薄くなっ
たりして、折角の味を落とします。ほんのひと手間かけるだけ
でおいしく食べられるコツがあります。それは、買ってきた豆
腐をまな板に置き、それを斜めにして水を落とします。こうす
ることで余計な水が無くなり、しっかりした冷ややっこが楽し
めます。お試しアレ！

「うどん王」各店では、暑い季節にもおいしく召し上がってい
ただけるメニューを豊富に取りそろえております。
「おろしぶっかけうどん」をはじめとした、冷うどんも色々と
とりそろえて皆様方のご来店をお待ち申しております。

なつかしい夏の遊び

dining-quest — 2009-07-07T15:34:14+09:00

昭和30年代頃の夏の子供の遊びは色々ありますが、中でもあま
り知られてないのが「福助水まわり」または「水太鼓」などと
言ったりします。一般的な形は「福助」が太鼓を叩くものです
が、別の形でカエル形のものもあったようです。これは水が管
から落ちる水圧で「ケンケン」と小気味よい音を出してくれま
す。その太鼓を叩く福助の姿が愛おしかったものです。

音といえば、「ポンポン船」があります。ストローで蒸気窯に
水を入れておいて、小さなろうそくの炎がその窯の湯を沸騰さ
せながら、ポンポンと音をたてて蒸気で水面を滑ります。
最近では港でも実際に、ポンポンと音をたてて走るタグボート
も少なくなったようで今ではイメージがつかみにくいかも知れ
ません。古い映画の中には港のシーンで登場したりしますね。
おもちゃでは、下の写真にあるようにブリキで作られていて、
味わい深い雰囲気があります。

ブリキのおもちゃといえば、金魚のかたちや模様の水遊びです。
金魚のかたちのじょうろや、金魚柄のバケツ、ひしゃく、洗面
器など。まるで、ぬり絵のような世界です。下の写真のものは
現代のものですが、かつてはもっとレトロ感があったと思いま
す。これで、昭和の女の子は可愛く水遊びをしていたのでしょ
う。そのそばで、いたずら好きな男の子はゴム製のぴょんぴょ
んと跳ねるおもちゃのカエルで女の子たちを驚かせます。
このカエルもよくできていて、水に浮かべると本物が泳いでい
るようにみえて最初にこれを産み出した人の人柄が偲ばれます。
きっと、いたずら心がいっぱいの人だったのでしょう。

「夢ぎゃらりぃ」には今年も夏のみず遊びにぴったりのグッズ
があふれています。水鉄砲はもちろんのこと、お面などの縁日
グッズや水風船もあります。もちろん、お菓子も色々ですよ。
また、面白い大阪みやげもいっぱいあります。
楽しさを発見に来ませんか？

「うどん王」のお客さまの声

dining-quest — 2009-06-19T15:18:39+09:00

急に真夏のような暑さとなってきました。
みなさま方は、お変わりございませんか？

「うどん王」には連日、たくさんのお客様がみえられます。
暑い日には、やはり冷やしうどんが人気の的です。
しかし、熱いうどんをふうふういいながら食べるのもおいしい
ものです。汗をかいた後の爽快感もありますよ。

今日は、数多く来られたお客さまの中からアンケートにお答え
頂いた生の声を少しご紹介したいと思います。頂いた声には、
厳しいご意見や、大変励みになるご意見など、さまざまな声が
あります。そうした中から、アトランダムに選ばせて頂きまし
た。ご意見を元にして文章表現してみました。

ご来店頂いた方々の中には、かなり遠方から来られた方もいら
っしゃいます。これは、店舗によっては大型駅に近い店もある
からでしょう。うどんの本場のひとつである愛媛県から来られ
たお客様は、初めて来られたようで、おいしいというご意見と
ともに感謝の言葉を頂いております。若い女性の方ですから、
旅行の途中だったのかも知れません。「ありがとう」の言葉を
頂くことが私どもの大変な励みになります。こちらそ有り難う
ございました。

遠方という意味では、お店のある場所以外の他府県から来られ
た方も多く見受けられました。京都から来られた女性の方には
きつねうどんがおいしかったのご感想、お店の環境が良いとい
うご意見を頂きました。もうひとかた、京都からの男性は、お
店がきれいでリラックスして食事ができたことで、また来店し
たいと伺っております。

やはり遠方からのお客様ですが、麺のコシがあることに評価を
頂いております。また、スタッフの接客態度をお褒め頂いてお
り感謝致します。再度ご来店意向とのこと、またのご来店をお
待ちしております。

その他、いろいろなご意見・ご感想を頂戴しておりますが、多
くは、各商品への高い評価を頂いております。こうしたことを
並べ立てるのも手前味噌になりますので控えますが、商品には
格別に自信を持っておすすめ致します。

どうぞ、「うどん王」各店にご来店いただき、お好みのメニュ
ーをご注文下さい。従業員一同、心よりお待ち申しております。