タイムスリップしたような・・・お菓子

昭和34年（1959）といえば、49年前になります。
この頃は、日本の高度成長期の入り口でもありました。
現在の天皇陛下と皇后様がご成婚された年でもあります。
今や地上デジタル放送の時代ですが、当時は白黒テレビが、
このご成婚報道を見るためにテレビの売上げが伸びたといわれ
ています。そんな時期の子供たちの社交場は駄菓子屋さんの店
先でした。10円玉や5円玉を握って、店頭にならぶ駄菓子や、
様々なおもちゃを見て、少ない小遣いの中でどれを買おうかと
頭を悩ませたものです。

昭和34年には現在でも現役の漫画週刊誌「少年マガジン」と
「少年サンデー」が相次いで創刊された年でもあります。既に
50年の歴史があるのですね。そうした雑誌と同様に今でも現役
の駄菓子があります。
まさに50年以上の歴史を持つ駄菓子のスーパースターといえる
でしょう。それらの代表的菓子といえば、「エイセイボーロ」
「ふ菓子」「カルメ焼き」です。

「エイセイボーロ」という名前からして時代かがっています。
エイセイ=衛生であり、いかにも「衛生的」という印象を与えて
くれます。「ボーロ」は、ポルトガル語で「お菓子」のことだそ
うです。「衛生的なお菓子」ということでしょうか？
口にする度に何故かなつかしい味がしますね。

「ふ菓子」もエイセイボーロと同じように歯ごたえのない菓子で
すが、この感触がたまらないですね。サクッとして口の中で溶け
る感触。食べたのかどうか記憶にないような・・・でも、表面に
塗られた黒砂糖の香りと甘みがたまりません。ついつい、何本も
食べたりします。

「カルメ焼き」は「軽め焼き」とも言うそうです。ポルトガル語
の"caramelo"（砂糖菓子）から来ているそうです。原料は赤ザラ
メ（粒砂糖）と水と重曹です。まさにナチュラルですね。これを
専用の小鍋でかきまぜながら焼いてふくらませます。ふっくらと
焼き上げるにはコツが必要ですね。

「夢ぎゃらりぃ」には、このような懐かしいけれど、まだまだ現
役のお菓子がたくさんあります。若い方は買って帰って、おじい
ちゃんや、おばあちゃんに懐かしい話を聞いてみてはいかがでし
ょう？

うどんも数あれど・・・

秋もいよいよ本格的になってきました。
温かい湯気の向こうに白いうどんが恋しい季節です。
うどんは全国各地にさまざまなスタイルのものがありますね。
今回は、そうした各地のうどん種類を挙げてみましょう。

宮城県白石市には「白石うーめん」があります。
江戸の元禄年間に胃病を患う父のために孝行息子が旅の僧から
教わったという、油を使わず消化のよい温かくして食べるそう
めんを作り、病床の父に食べさせたことから始まったといわれ
ます。後に白石城主が奨励して地域に広まったといわれます。
様々な具材と合わせて供される細麺ですね。

秋田県の湯沢市稲庭には「稲庭うどん」があります。
慶長の頃に稲庭の佐藤市兵衛氏が始めたといわれる。後に分家
した佐藤家とが門外不出として代々の製法を維持している。全
て手作りが特徴で、コシの強さと滑らかな舌触りが特徴であり、
そうめんのような細麺。

その他、各地に様々なうどんが点在している。
他のうどんは別の機会に・・・。
しかし、うどんのルーツは、やはり大阪が本場である。
その本場の伝統を受け継ぎ、更に磨きをかけたのが「うどん王」
の「なにわ手打ちうどん」です。
じっくり寝かせた生地にコシを与え、なめらかなのど越しを創出。
めん、だし、具にこだわり続けます。